Как правильно выбрать мультиварку: полезные советы
История создания мультиварки уходит корнями в модернизированную вариацию рисоварки. Первоначальная задача была проста — сохранить уже приготовленный рис горячим определенное время. Однако со временем устройство начало развиваться и функционал расширился на другие крупы. Именно это стало отправной точкой успеха мультиварки, известной сейчас миллионам хозяек.
В двух словах лаконично можно описать достоинства мультиварки - это многофункциональность и компактность. Но за этой характеристикой скрываются десятки производителей и сотни моделей. К тому же, не все функции одинаково важны для разных пользователей. Поэтому возникает вопрос - какую мультиварку выбрать именно вам?
От рисоварки до мультикухни: какие возможности предоставляют лучшие мультиварки
Современные мультиварки - это универсальный кухонный прибор, способный приготовить блюда из любых доступных продуктов и при помощи разнообразных техник кулинарной обработки, таких как тушение, жарка, варка, запекание, готовка на пару и су-вид. Многие из них оснащены программным управлением, что позволяет готовить в автоматическом и полуавтоматическом режимах. Кроме того, мультиварки, в которых пища готовится при повышенном давлении, успешно заменяют традиционные скороварки.
Однако, при использовании мультиварки возможно возникновение сложностей при приготовлении блинов и других блюд, которые требуют быстрого переворачивания лопаткой: высокие борта чаши не позволяют этого сделать удобно. Но компания REDMOND решила эту проблему, модернизировав классическую мультиварку и создав новый прибор - мультикухню. Это устройство оснащено запатентованной технологией подъема нижнего нагревательного элемента, на который можно установить сковороду (входит в комплект большинства мультикухонь) или другую подходящую по размерам посуду, такую как кастрюля, ковш или чайник.
Таким образом, лучшие мультитварки позволяют готовить разнообразные блюда за короткое время и с минимумом усилий, а мультикухня делает этот процесс еще более удобным и эффективным, расширяя функционал обычной мультиварки.
При выборе мультиварки стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов. Каждая мультиварка состоит из нескольких элементов: корпуса с электронагревателем, крышки с паровым клапаном, рабочей чаши и электронной системы управления. У каждого из этих компонентов могут быть свои характеристики.
Начнем с объема и покрытия чаши. Современные мультиварки могут иметь емкость от 2 до 7 литров. Для ежедневного использования обычно выбирают мультиварки на 4-5 литров, которые позволяют приготовить необходимое количество пищи и не занимать много места на кухне. Но стоит помнить, что чем больше емкость чаши, тем больше электроэнергии будет потреблять мультиварка. Если вы готовите еду для 1-2х человек, то мультиварка на 2-3 литра подойдет лучше всего. А для большой семьи можно рассмотреть модель с двумя чашами, которая поможет готовить сразу два блюда.
Следующий важный момент - материал и покрытие чаши для мультиварки. Чаще всего они изготовляются из алюминия или стали с антипригарным покрытием или керамическим напылением. Антипригарное покрытие более доступное по цене, но требует использования деревянных, пластмассовых или силиконовых ложек и лопаток. Керамическое покрытие более прочное, легче моется и сохраняет натуральный вкус и аромат продуктов. Однако оно может быть дороже. Независимо от выбранного покрытия, не рекомендуется подвергать чашу резким перепадам температуры.
Кстати, опытные хозяйки советуют иметь запасные чаши для мультиварки. Это позволит сократить время приготовления еды из нескольких блюд. Второе блюдо с гарниром можно быстро приготовить, используя контейнер для приготовления на пару. В чаше можно готовить, например, рис, а в установленном сверху контейнере — мясо или рыбу.
Один из ключевых факторов при выборе мультиварки - это способ ее подогрева. Традиционные недорогие мультиварки оснащены трубчатым теном, расположенным в нижней части корпуса мультиварки.
Такой подогреватель потребляет больше электроэнергии и медленнее нагревает мультиварку. Блюда в этой мультиварке готовятся поэтапно, так как продукты, расположенные ближе к нагревателю, нагреваются быстрее, и только потом нагревается оставшаяся часть. Если вам нужно готовить рагу или супы, чтобы они прогревались равномерно, вам необходимо время от времени перемешивать их. В случае с выпечкой, придется переворачивать ее, что значительно уменьшает удобство использования мультиварки с нижним ТЭНом.
Индукционный нагрев, который считается более современным, обеспечивает равномерный нагрев мультиварки по всей ее поверхности, что позволяет быстрее и экономичнее готовить блюда. Однако в индукционной мультиварке необходима специальная чаша, и цена на такой прибор может значительно превышать цену на традиционные недорогие мультиварки.
Для приготовления пирогов и бисквитов стоит выбрать мультиварку с 3D-нагревом. Три нагревательных элемента в равной степени подают тепло на мультиварку, что делает нагревание более равномерным. Более того, такая мультиварка может использоваться для выпечки и запеченных блюд. Если у вас есть цель снизить расходы на электроэнергию, то, вероятно, лучше выбрать индукционную мультиварку, однако, если вам нужна более универсальная мультиварка для готовки различных блюд, лучше выбрать мультиварку с 3D-нагревом.
Как выбрать мультиварку: проверяем модельный ряд и количество программ
Подбирая мультиварку для себя, важно обращать внимание не только на размер корпуса, но и на количество программ, которые доступны в данной модели. Число программ не является единственным показателем качества мультиварки, но оно может свидетельствовать о том, насколько хорошо производитель продумал свой продукт.
Большой набор программ не всегда гарантирует высокое качество прибора. Широта модельного ряда мультиварок также является важным параметром при выборе. Как и в любом устройстве с электронной настройкой, ценнее всего «мозги» мультиварки, то есть программное обеспечение.
ПО мультиварки определяет стоимость устройства: чем больше возможностей личных настроек внесено в ПО мультиварки, тем она дороже. Однако, не только количество программ важно, но и качество ПО.
При выборе мультиварки стоит учитывать, что ПО разрабатывается и тестируется для каждого бренда и прибора отдельно. Чем дольше бренд выпускает мультиварки и чем больше возможностей он закладывает в ПО своих приборов, тем надежнее устройство будет в эксплуатации, поскольку перед введением любой опции в функционал устройства, производители обязательно тестируют ее работу.
Кроме этого, наличие книги с рецептами для конкретной модели также свидетельствует о том, что производитель тщательно «обкатал» устройство, прежде чем выпустить его в продажу. При получении устройства с книгами можно быть уверенным в его качестве.
Помимо количества, также важно, чтобы мультиварка была оснащена возможностью ручной установки параметров приготовления: это может пригодиться вам не только для сложных авторских блюд, кулинарных экспериментов или приготовления су-вид, но и для модификации режима автоприготовления в самых простых программах.
Современная мультиварка также может быть дополнена функцией «Мастершеф», которая позволяет регулировать температуру и время в процессе работы запущенной программы. Это удобно в тех случаях, когда в автоматическом режиме блюдо получается не такое, как нравится или привычно пользователю. Использование «Мастершефа» напоминает регулировку интенсивности горения конфорок у газовой плиты: одно нажатие кнопки, и мультиварка уже не тушит, а жарит.
Чтобы рассчитать оптимальный для себя набор возможностей, ориентируйтесь на 6-8 программ для основных типов готовки, таких как жарка, варка овощей, супов, круп или молочных каш, запекание, приготовление на пару и тушение. Добавьте к ним программы приготовления ваших любимых блюд, например, картофеля во фритюре, плова или йогурта. Таким образом, вы сможете получить более полное представление о том, сколько программ вам действительно будет нужно и какая мультиварка будет наиболее подходящей для вас.
Дополнительный функционал мультиварок, как правило, включает в себя функции подогрева и автоотключения, наследованные от рисоварок. Однако, особенно популярна функция отсроченного включения, которая может быть полезна при приготовлении завтрака, например, каши. При этом пользователь мультиварки может воспользоваться всеми преимуществами автоматического приготовления, такими как четко установленное время работы программы и поддержание тепла, но при этом выбирать нужную посуду. Эта возможность обеспечивается подъемным ТЭНом мультиварки, который дает возможность использовать сковороду или другую подходящую посуду, например, кастрюлю или сотейник.
Кроме того, дополнительный функционал мультиварок может включать в себя радиоприемник, который позволяет запоминать и проигрывать до 10 радиостанций. Кстати, в большинстве мультиварок уже входит сковорода в комплектации, однако можно использовать и другую подходящую посуду для готовки. Даже сварить кофе в турке или нагреть чайник можно при помощи мультиварки.
Управление мультиваркой
Мультиварки могут иметь различные типы управления. Самым простым является механическое управление, которое осуществляется с помощью рычажков и кнопок. Однако, данным способом можно регулировать только температуру и время приготовления пищи. В основном, такой тип управления используется в мультиварках низкой ценовой категории. Этот вариант предпочитают пожилые люди, они считают его более надежным. Еще одним плюсом механического управления является то, что такие мультиварки могут стать отличным подарком для бабушек и дедушек.
Более современный вариант - это электронное управление, которое осуществляется с помощью кнопок (включая сенсорные) и дисплея. Такой тип управления наиболее распространен в мультиварках средней ценовой категории.
Для тех, кто активно использует гаджеты и вдохновлен идеями "умного дома", разработаны мультиварки со удаленным управлением через смартфон и дистанционным запуском приготовления блюд в один клик. Такой вариант относится к средней и высшей ценовой категории.
Необходимо отметить, что на крышке мультиварки имеется паровой клапан, который позволяет выпускать излишки пара и предотвращать образование конденсата, который может испортить некоторые блюда, если попадет в чашу. Но, следует отметить, что необходимо следить за чистотой и исправностью клапана, поскольку он обеспечивает правильную и безопасную работу мультиварки в режиме приготовления на пару. Если вы используете режим «Выпечка», клапан рекомендуется снимать, чтобы полностью открыть технологическое отверстие для выхода пара.
Мультиварки являются очень удобными и необходимыми элементами на кухне, особенно для тех, кто любит готовить и экономить время. К моменту выбора мультиварки наиболее важными факторами являются мощность мультиварки, конструкция, материал корпуса и наличие дополнительных аксессуаров, а также цена.
Одним из основных параметров при выборе мультиварки является её мощность, которая находится в диапазоне от 350 до 1950 Вт. Скорость приготовления блюд и объем чаши мультиварки напрямую зависят от мощности. Чем выше мощность мультиварки, тем быстрее происходит приготовление блюд, но и электропотребление увеличивается, что приводит к росту стоимости мультиварки. Самыми популярными считаются модели с мощностью 700-800 Вт.
Корпус мультиварки также играет важную роль при выборе. Он может быть сделан из пластика или металла. Пластиковый корпус не так быстро нагревается, он бывает в разных цветах. Металлический корпус прочнее, чем пластиковый. Также важно обратить внимание на комплектацию мультиварки: ложки, лопатки, мерные емкости, крышки, стаканчики для приготовления йогурта, сетки для фритюра могут значительно облегчить процесс готовки. Кроме того, комплект может содержать сборник рецептов, что значительно облегчит знакомство с возможностями прибора. Некоторые крупные производители мультиварок выпускают мобильные приложения с рецептами для своей техники.
В выборе мультиварки также важны такие мелочи, как длина шнура электропитания и наличие прорезиненных нескользящих ножек. Крышка мультиварки обязательно должна быть снабжена уплотнительной резинкой. Влагосборник, позволяющий конденсату, который образуется во время работы мультиварки, не попадать в блюдо обратно, также является нелишним.
Цена на мультиварки значительно разнится и она может быть от 1500 до 60 000 рублей. Недорогие модели стоят от 1500 до 5000 рублей. Среднюю ценовую категорию занимают мультиварки от 5000 до 15 000 рублей. К премиум-классу относятся мультиварки дороже 15 000 рублей.
Некоторые мультиварки, так называемые "малютки", с объемом чаши от 1,5 до 2 литров, имеют небольшие размеры и потребляют минимум электроэнергии. Такие модели мультиварок часто используются для приготовления еды для детей или для одного-двух взрослых. Благодаря небольшому весу, около 3-4 кг, и компактности их легко можно транспортировать на дачу или использовать во время ремонта или переезда.
Некоторые важные детали
Если вы правильно подберете мультиварку, то она может стать незаменимым помощником для всей вашей семьи на долгие годы. Поэтому перед покупкой обязательно почитайте свежие отзывы и рейтинги мультиварок, которые обновляются ежегодно, так как производители постоянно совершенствуют свою продукцию и делают ее более доступной по цене. Важно учитывать соотношение цены и качества. Проверьте работоспособность и полноту комплектации перед покупкой. Будет полезным уточнить возможности приобретения запчастей и дополнительных аксессуаров, а также адрес сервисного обслуживания и наличие длительной гарантии. Также не забудьте обратить внимание на целостность уплотняющей прокладки под крышкой.
Чтобы ваша мультиварка прослужила вам дольше, необходимо соблюдать правила эксплуатации и технику безопасности. Используйте только чаши, которые предназначены для вашей модели мультиварки. Также перед первым использованием мультиварки рекомендуется прокипятить в ней воду в течение 30 минут, чтобы устранить посторонние запахи.
Так как наша жизнь постоянно ускоряется, то очень ценной становится возможность выбора автоматической готовки вкусных и полезных блюд домашней кухни для всей вашей семьи. Стоит отметить, что именно в этом заключается секрет неизменно высокой популярности мультиварок.
Фото: freepik.com